簡単枝豆とぶなしめじのチーズリゾット

家にある残り物でちゃちゃっと！簡単、お手軽です。このレシピの生い立ち2歳児の子供と食べるのに、少しでも栄養があって美味しいものをと思ったのが、きっかけ。子供が好きなキノコと豆を使って料理してみました。

1. 冷凍ご飯 半合
2. ぶなしめじ 半株
3. 茹でた枝豆 15個くらい
4. 水 200cc
5. コンソメ 固形1個
6. 白ワイン 大さじ1
7. 牛乳 300cc
8. とろけるチーズ 1枚
9. 塩 適量
10. 胡椒 適量

1. 1

   ご飯をレンジで解凍しておく。

2. 2

   ぶなしめじの石づきを切って、しめじを1つずつほぐす。枝豆は豆を房から出しておく。

3. 3

   鍋に水、コンソメ、枝豆、ぶなしめじを入れ、中火で煮る。煮立たってきたら、ワインを入れ、アルコールを飛ばす。

4. 4

   火を弱火にし、レンジで解凍したご飯を鍋に入れ、ご飯をよくほぐす。

5. 5

   牛乳、チーズを入れる、よくかき混ぜる。最後に塩、胡椒で味を整えてください。

コツ・ポイント枝豆は冷凍の塩ゆでした枝豆を使うと便利です。チーズを入れることでコクがでます。牛乳→豆乳に変えるとよりこってりした味になります。白ワインはお好みで！入れる場合は沸騰させてアルコールをきちんととばしてください。