お弁当にもピッタリの美味しいコロコロ蟹クリームコロッケか完成しました♪。
一度食べたら癖に成るお味に仕上がっています。
このレシピの生い立ち
家庭で簡単本格的な蟹クリームコロッケを作る事が出来たらと思い考えてみました♪。
材料
- 蟹(缶詰) 正味100g
- ホワイトソース
- 玉葱 1/2個
- バター 30g
- 薄力粉 大さじ3
- 牛乳 250ml
- 食塩 3撮み
- 胡椒 少々
- 衣
- 溶き卵 2個分
- 薄力粉 適量
- パン粉 適量
- 揚げ用
- 揚げ油 適量
- ソース
- ケチャップ 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- 蜂蜜 大さじ1
- 赤ワイン 大さじ1
- 彩り
- ドライパセリ 適量
- トマト 1個
作り方
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1
バットにクッキングシートを敷いておく。
玉葱は薄くスライスする。
蟹缶詰の水分を切る。 -
2
ホワイトソースを作る。
フライパンにバターを熱し、玉葱を加えしんなりするまで炒める。 -
3
薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒め火を止める。牛乳を加え木べらに持ち代え混ぜ合わせたら、火を付け混ぜながら加熱する。
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4
煮立ったら食塩・胡椒を加え混ぜながら3分間加熱し、蟹を加え1分間混ぜながら加熱しバットに広げる。
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5
粗熱が取れたら、ラップをし冷蔵庫で20～30分間冷ましておく。
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6
12等分にタネを分け丸く丸め、薄力粉・溶き卵・パン粉の順で衣を付け、再び溶き卵・パン粉の順に付ける。
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7
180℃の油でこんがりとするまで揚げ、油を切る。
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8
ソースを作る。
小鍋に全ての材料を入れ、とろみが付くまで加熱する。 -
9
お皿に蟹クリームコロッケを盛り、ドライパセリを掛けトマトで彩る。
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10
2017.5.25カテゴリに承認されました♪。有難うございます★。
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11
2018.4.21話題のレシピ(つくれぽ10人)に成りました♪。つくれぽを送って下さった皆様☆誠に有り難うございます★。
コツ・ポイント
★玉葱に薄力粉を加えた後、1～2分間は炒めて下さい。
★ホワイトソースはしっかりと加熱して下さい。
★衣を二度付けする事で揚げた際に破裂しにくく成ります。
★お子様にはソースをケチャップに代えても美味しく頂けます。
★ホワイトソースはしっかりと加熱して下さい。
★衣を二度付けする事で揚げた際に破裂しにくく成ります。
★お子様にはソースをケチャップに代えても美味しく頂けます。
