味付けがシンプルなのでバランスが難しいですが、トマトの風味も味わえます。
基本トマトソースは冷凍しといたものを使用。
材料
- 鷹の爪（大） 半分
- なす（中） 半分程度
- ベーコンハーフサイズ 1袋
- ニンニク（大） 1/2
- 基本トマトソース（ID20575854） 150g
- パスタ 100g
作り方
-
1
なすを2〜3cmの細切りにする。
-
2
1を皿に入れ少量のオリーブオイルに漬ける（火が通りやすくなる）
-
3
鷹の爪を半分にして、タネを取っておく。今回は、下の部分を使用。
-
4
ベーコンを1袋全部、1cm程の細切りにする。
-
5
ニンニクを粗微塵切りにする。
-
6
フライパンに500玉程の水溜まりができるまでエキストラバージンオイルを入れ、煙が出るまで熱する、
-
7
ニンニクを香りが出てきて、少し茶色くなるまで炒める。
-
8
7にベーコンを入れる。
-
9
ベーコンがある程度炒まったら、基本トマトソース、なす、鷹の爪を入れる。
-
10
少し、炒めながら混ぜ合わせたら、塩胡椒を振り、また少し炒めたら（なすに少し火が通ったら）火を止めておく。
-
11
ID21315494でパスタを表示時間通り茹でる。
-
12
10に火を付け味見をして、なすが柔らかくなるまで煮詰める。出汁が足りなければ11で調整する。
-
13
その間、マメに味見をして、辛味が出ていれば鷹の爪を取り捨てる。
-
14
パスタが茹で上がったら、ザルに開け水気を切る
-
15
13に14を入れる。
-
16
パスタ全体にトマトソースを絡めて、器に盛れば完成。
コツ・ポイント
辛味が薄い場合は、食べてからタバスコで調整。もしくは、始めから鷹の爪を一本使ってもいいかも。
