簡単本格生姜焼きお店の味

テレビで見た、お店の味を我が家風に再現！このレシピの生い立ちテレビで見て、作ってみました。何度が作って我が家流にアレンジ！

1. 豚バラ(薄くても厚くても) 300g
2. 玉ねぎ(すりおろし) 1/2個
3. ◎玉ねぎ(薄切り) 1/2個
4. ニンニク 2片(チューブは2cm)
5. ◎醤油 60cc
6. ◎みりん 60cc
7. ◎100%りんごジュース 60cc
8. ◎てんさい糖 小さじ1
9. ボウル 大小ひとつずつ
10. 氷(なくてもOK) 3掴み
11. 片栗粉 小さじ1

1. 1

   これが材料
2. 2

   玉ねぎ1/2、ニンニクはすりおろす。
3. 3

   残りの玉ねぎ1/2は薄切りにする。このとき、玉ねぎの繊維と同じ方向に切ると口触りが良くなります
4. 4
5. 5

   ◎をフライパンに入れ、フツフツと沸いてくるまで煮詰める玉ねぎが透明になり、辛さがなくなり、甘さが出るまで
6. 6

   小さい方のボウルに◎を移す
7. 7

   大きいボウルに氷と水を入れておき、小さいボウルに入れた◎を冷やす
8. 8

   フライパンをざっと水洗いし、キッチンペーパーで水気をとる

9. 9

   豚バラをほぐして焼いていく
10. 10

    表面の赤い部分が少なくなったら、冷やしておいた◎を入れ、片栗粉をいれる。フツフツと沸くまで炒める
11. 11

    火が通った豚バラ「だけ」を先にお皿に移す

    ※ この時◎のタレはフライパンに残っている状態
12. 12

    ◎のタレを煮詰める水分が飛び、トロッとするようになるまで
13. 13

    お肉の上から煮詰めた◎のタレをかけて、出来上がり！！！

コツ・ポイントりんごジュースは100%のものを使うこと。タレに混ぜて焼かずに、お肉を焼いてからタレを絡ませること(味が薄まるのを防ぐため)