簡単本格我が家の麻婆春雨

ご飯にかけてかきこみたい！ピリ辛本格的な麻婆春雨です！
このレシピの生い立ち
あの麻婆春雨をおうちで再現したくて

材料

  1. 春雨 90g
  2. ミンチ 150g
  3. 乾燥キクラゲ 3個
  4. ピーマン 2個
  5. タケノコの水煮 1/2パック
  6. ごま油 大さじ1
  7. しょうが 1片
  8. ニンニク 1片
  9. ☆味付け☆
  10. a 豆板醤 大さじ1
  11. a 豆鼓醤 小さじ1
  12. a 甜麺醤 小さじ1
  13. b オイスターソース 小さじ1
  14. b 酒 大さじ1
  15. b 砂糖 小さじ1/2
  16. b 水 2カップ
  17. b 鶏ガラスープの素 小さじ1
  18. b 醤油 小さじ2

作り方

  1. 1

    乾燥キクラゲを水につけて戻す

    春雨を設定時間より短く茹でてザルにあげておく

    ※長かったら食べやすい長さに切る

  2. 2

    ピーマンを細切りにし、ニンニクとしょうがをみじん切りにする

    戻したキクラゲを食べやすい大きさに切る

    タケノコは水を切る

    • 簡単☆本格☆我が家の！麻婆春雨作り方2写真
  3. 3

    フライパンを熱してごま油と②のニンニクとしょうがを入れて香りが出たらaを加えて炒める

    • 簡単☆本格☆我が家の！麻婆春雨作り方3写真
  4. 4

    ミンチに火が通ったらピーマン・キクラゲ・タケノコを加えて炒め火が通ったらbと春雨を加え水気が少なくなるまで炒める

  5. 5

    一旦火を止め、味見をして味を整え、とろみ上手を加えてお好きなとろみにすれば完成味

    • 簡単☆本格☆我が家の！麻婆春雨作り方5写真

コツ・ポイント

ニンニク、しょうがはチューブでもOK

春雨は茹でるの面倒なら④の工程の時にそのまま入れてもOK

春雨がどんどんスープを吸うので春雨を入れたら手早く！ワカメよりも増えちゃう春雨(当社比)

Tags:

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