ハーブの香りがたまらない！ジューシーなロゼ色ローストポークをご家庭で♪オリジナルの特製ハーブ塩のレシピも紹介しています。
このレシピの生い立ち
カナダの自然豊かな大地で育まれた麦と、ミネラルたっぷりの水で、日本向けに贅沢に育てた三元豚『HyLife Pork（ハイライフポーク）』がおすすめする豚肉レシピです。 http://hylifepork.com/table/
材料
- ＜特製ハーブ塩（50g分）＞
- 粗塩 20g
- 塩 20g
- オニオンパウダー 小さじ2（2g）
- ガーリックパウダー 小さじ1/4（0.6g）
- 乾燥タイム 大さじ1（2g）
- 乾燥セージ 大さじ1（2g）
- 乾燥フェンネル 小さじ2（3g）
- 乾燥ローズマリー（粗く刻む） 大さじ1.5（4g）
- ＜ローストポーク＞
- 塊肉（ロース・肩ロース・ランプ） 500g
- 特製ハーブ塩 10g
- オリーブオイル 大さじ1
- じゃがいも(中) 2個
作り方
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1
ハーブ塩の材料を全てよく混ぜる
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2
肉に特製ハーブ塩10gを全体に刷り込んで、30分～1時間常温に置く
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3
じゃがいもを一口サイズにカットして水に10分程漬けておく
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4
じゃがいもの水分を切り、皿に載せラップをかける。レンジで加熱し大まかに火を通しておく
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5
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、肉全体を香ばしく焼いていく
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6
耐熱容器にじゃがいもを並べ、その上に焼いた肉を置く。150℃に予熱したオーブンで40分焼く
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7
串を刺して抜き、中心がほのかに熱く感じ、肉に弾力が出たらＯＫ。肉汁も透き通っていること。
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8
カットしたらできあがり。
中まで火が通っていることをご確認ください。
コツ・ポイント
お肉の部位は豚肩ロースでもロースでも。塩は既製のハーブ塩でもOKです。
特製ハーブ塩は湿気を吸いやすので瓶などでの保管がおすすめ。ステーキ肉や根菜の調理にも良く合います！
豪華なローストポークはお祝いやパーティーメニューに最適です！
特製ハーブ塩は湿気を吸いやすので瓶などでの保管がおすすめ。ステーキ肉や根菜の調理にも良く合います！
豪華なローストポークはお祝いやパーティーメニューに最適です！
