お鍋一つでチャーシューを作りましょう。そのままでもラーメンの具としてもあいますよ！
このレシピの生い立ち
オーブンなしでも作れないかと思って試行錯誤しました。
材料
- 豚かたまり肉（豚もも肉orバラ肉） 250㌘
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- ○水 150㏄
- ○酒 大さじ2
- ◎オイスターソース 大さじ1
- ◎はちみつ 大さじ1
- ◎テンメンジャン 大さじ1と1/2
- ◎しょうゆ 小さじ1
- ◎五香粉 小さじ1/4
作り方
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1
鍋に豚肉を入れ、砂糖と塩を振りよくすり込む。
そのまま20分置いて馴染ませる。 -
2
○の水と酒を注いで火にかけ、あくを取り除く。
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3
◎の材料を全て加え、中火でしばらく煮る。
※時々肉の位置をかえて焦げないように気をつけて。 -
4
煮汁が煮詰まり、肉に竹串を刺して澄んだ肉汁がでるようになれば出来上がり。
好みの厚さに切って召し上がれ！
コツ・ポイント
手順2で豚肉からあくがたくさん出るので、きれいに取り除いてください。タレがきれいにおいしくできます。
