簡単本格イタリアのティラミス

参考にしたのは、「イタリアの食卓 Miho’s kitchen」さんの「本格簡単ティラミスの作り方」です。

今回、私が作ったのは上記のレシピの半分の量です。

ダイソーの耐熱ガラス容器(12×12)で作ります。

ほとんどハンドミキサーで混ぜます。

let’s cooking!

オーブンを180度に予熱しておく。

コップ一杯のコーヒーを作っておく。(濃さはお好みで)

ボウルに卵、砂糖を入れて混ぜる。

8に小麦粉を少しずつ加えて混ぜ、ペーキングパウダーを加えて混ぜる。

耐熱容器にクッキングシートをしいて、9を流し入れる。(横にゆさゆさ、下にとんとんして空気を抜く)

180度で20分焼く。(半分の量なら15〜16分)

爪楊枝を刺してみて何もつかなかったらok。

焼けたら型から出して冷ましておく。

ここからマスカルポーネクリームです。

砂糖を入れずに生クリームをしっかり泡立てる。

卵を黄身と白身に分ける。

黄身は大きめのボウルに入れる。(黄身を入れたボウルでクリームを作っていくため)

白身に砂糖を半分入れて泡立てる。(半分を2回に分けて混ぜていく)

黄身に残りの砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。

17にマスカルポーネチーズを3回くらいに分けて入れ、混ぜていく。

18に泡立てた生クリームを数回に分けて入れ、混ぜる。(生クリームが緩くなっていたら入れる前にまた混ぜてください)

19にメレンゲを数回に分けて入れ、ゴムベラでしっかり混ぜる。

マスカルポーネクリーム完成！

冷ましておいたスポンジを横半分に切る。

スポンジケーキを焼いた耐熱皿に切った面を上にして入れる。(断面が上のほうがコーヒーが染み込みやすいため)

スポンジケーキにスプーンでコーヒーをかけていく。(かけすぎ注意です)

そしたらマスカルポーネクリームを半分ほど入れ、伸ばしたりして綺麗にしていく。

22〜24をもう1度やる。

クリームを綺麗に伸ばしたら、上からココアをかける。

できあがり。

切るとこんなかんじです。