難しそうに聞こえますが、実はとっても簡単！炒めて煮込むだけ☆おうちにある食材で自分なりにアレンジできちゃいます。
このレシピの生い立ち
お米を使った料理を考えていて、ふとジャンバラヤを思い出し作ってみました！野菜、肉、シーフードを一緒に美味しくとれて、大満足！「お代わりしちゃおうかな☆」って声が聞こえてくるほど我が家では大人気！
材料
- ○玉ねぎ 大１個
- ○セロリ ２本
- ○パプリカ赤・黄（ピーマン可） １/２個ずつ（３個）
- ○ニンニク １片
- ベーコン（ウインナー可） ２枚（４、５本）
- 冷凍エビ（鶏肉可） お好み量
- 鶏肉の場合、エビと入れるタイミングが違うので注意！
- ★米 ２合
- ★トマト缶(カット) １缶
- ★カレー粉 テーブルスプーン３杯
- ★チキンストック １個
- ★トマトペースト（ケチャップ可） テーブルスプーン３杯
- ★ベイリーフ ２枚
- ★水 ３カップ（600ml）
- 塩 適量
- コショウ 適量
作り方
-
1
○の野菜を全て粗みじん切りにする
-
2
オリーブオイル（他の油でも可）を鍋に適量しき、１の野菜を炒める
※ニンニクは焦げ易いので気をつける！ -
3
玉ねぎが透き通ってきたら、ベーコン（ウインナー）を入れ、軽く焦げ目がつくまで炒める
※ベーコンの場合、カリカリになる手前 -
4
※エビではなく鶏肉を使う場合は、ベーコンと同じ（この）タイミングで入れて、表面に焼き色がつくまで炒める
-
5
★の材料を全て３の鍋に入れ、フタをする
（塩こしょうをお好みで） -
6
１５分中火で煮込む
※焦げ易いので、たまに開けてかき混ぜる
※焦げっぽい時は弱火に適宜調節 -
7
エビを使う場合、このタイミングで入れ、ここから再度５〜１０分煮込み完成！
※鶏肉の場合は何も必要なし（煮込み続ける）
コツ・ポイント
■お米が固めが好きな方は短めの時間煮込んで、柔らかめが好きな方は長めに煮込んでください
■ベーコンを使う場合、塩気があるので加える塩も少なめでいいと思います
■カレー粉が無い場合は市販のカレーのルーで代用
■ベーコンを使う場合、塩気があるので加える塩も少なめでいいと思います
■カレー粉が無い場合は市販のカレーのルーで代用
