簡単本場韓国のチャプチェ

美味しい、韓国のチャプチェが簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
韓国に長期滞在中お世話になった、料理上手なアジュンマから教えてもらった味を簡単にアレンジしました。

材料

  1. 韓国のチャプチェ麺　　　　　（タンミョン） ２００ｇ
  2. ★薄口醤油 大２
  3. ★ごま油 大２
  4. ★砂糖 大１
  5. 牛肉 １５０ｇ
  6. ■　醤油 大２
  7. ■　砂糖 大１
  8. ■　ネギ（みじん切り） 大４
  9. ■　にんにく（みじん切り） ２片分
  10. ■　ごま油・塩 各少々
  11. しいたけ ４個
  12. 玉ねぎ １／２個
  13. ほうれん草 １把
  14. にんじん １／２本
  15. ごま 適量

作り方

  1. 1

    タンミョンを水につけて少しふやかした後、酢大２を入れた熱湯で５分程ゆでる。

  2. 2

    ゆであがったタンミョンを適当な長さに切り、少量の油で軽く炒めた後、★の調味料であえておく。

  3. 3

    牛肉を■の調味料であわせ、かるく味を馴染ませたあとフライパンで炒める。

  4. 4

    薄切りにした、しいたけ・玉ねぎはそれぞれ少量の油と塩で炒める。

  5. 5

    ほうれん草、にんじんは同じ鍋でかるくゆで水気をきった後、少量のごま油・塩・にんにくをなじませる。

  6. 6

    最後に、準備した全ての材料とごまを混ぜ合わせて出来上がり。（この時、お好みでごま油を追加してください）

コツ・ポイント

・タンミョンをゆでる時に酢を加えることで、麺がふやけるのを防ぐそうです

・ゆでた後の水洗いも不要です。

・タンミョンを炒めた後、同じフライパンで肉⇒しいたけ⇒玉ねぎと炒めていけば楽チン！

・きのこ類は何でもＯＫ。今回はエリンギを使用。

Tags:

■　ごま油・塩 / ■　にんにく（みじん切り） / ■　ネギ（みじん切り） / ■　砂糖 / ■　醤油 / ★ごま油 / ★砂糖 / ★薄口醤油 / ごま / しいたけ / にんじん / ほうれん草 / 牛肉 / 玉ねぎ / 韓国のチャプチェ麺　　　　　（タンミョン）

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