簡単暖かい鶏レバーのオリーブオイル煮

鳥レバーをさっと水洗いし、水を切ったあと、塩を擦りこみ、料理酒と合わせて1０分以上寝かします。

しょうがとにんにくを摩り下ろす。

鳥レバーを３ｃｍ程の塊にぶつ切りにする。大きさは適当で構いません。心臓がついていたら心臓も切り離す。

摩り下ろしたしょうがとにんにくの半分、３で切った鳥レバー（＋心臓）、醤油を合せて、5分寝かします。

小さめのフライパンに厚さ0.5cmくらいにオリーブオイルを張り、残り半分のにんにくとしょうがを入れて中火で加熱する。

油がはねるのでフタをする。にんにくやしょうがが狐色になったら、醤油などのタレごと４をオリーブオイルの中に入れる。

ふたをして中火で煮ます。最初はレバーが赤っぽい（写真の通り）ですが、熱が回ってレバーが白っぽくなったら火を止める。

万能ネギを刻んで振りかけたら出来上がり。