子供もバクバクご飯がとまらないやさしい中華あんかけ!!
材料
- 蟹かま ６本
- なめこ １パック
- 絹さや(ほうれん草又は小松菜でも可) １０本
- 生姜 １片
- 青ねぎ(無くても可) 適量
- 卵 ３個
- 塩(溶き卵用) 少々
- ★水 ２５０cc
- ★ウェイパー又は鶏ガラスープの素 小さじ１
- ★醤油 小さじ２
- ★オイスターソース 大さじ１
- ★みりん 小さじ１
- ★砂糖 小さじ１
- ★紹興酒又は料理酒 小さじ１
- ★片栗粉 大さじ１強
- 胡麻油 大さじ１
- サラダ油 大さじ２
作り方
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1
絹さやは１分程度茹でて冷水につける。なめこはすすぐ。生姜は千切り。卵は白身を切るように溶き塩を入れる。★を予め混ぜておく
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2
フライパンを熱し、胡麻油をひき香りが出るまで炒める。
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3
なめこ、絹さや入れて強火の弱火でさっと炒める。
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4
蟹かまを入れて油がまわるようにさっと炒める。
強火のままですよ‼
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5
油がまわったら卵に入れて混ぜておく。
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6
フライパンにサラダ油を入れ、白い煙が出る直前まで熱し、５を入れて５秒～７秒火を通したら皿に取り出す。
火を通し過ぎ注意
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7
同じフライパンに１で混ぜ合わせた調味料★を弱火で熱し、とろみをつける。
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8
とろみがついたら６にたっぷりまわしがけてお好みでねぎをかけて完成!!
超美味しそう‼
コツ・ポイント
とってもやさしい味なので、子供が大好きです‼
たっぷり餡掛けなのでご飯にかけても美味しいですよ‼
たっぷり餡掛けなのでご飯にかけても美味しいですよ‼
