冬はやっぱり白菜♪簡単で美味しい！
このレシピの生い立ち
うちでは冬の定番レシピ
材料
- 白菜 1/4束（500～600g）
- 豚バラ肉 150～200g
- 生姜 ひとかけ
- 黄柚子 1/4個
- かつおだし 100ml
- 薄口醤油 10ml
作り方
-
1
白菜を約3cm幅に切る。
茎と葉の部分、それぞれ分けておく。
鰹*昆布出汁 は100mlを用意しておく。 -
2
土鍋に、白菜の芯→豚バラ→白菜の芯→豚バラ の順で交互に重ね入れ、一番上に 生姜の千切り をのせる。
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3
出汁100ml, 醤油10ml を加え、蓋をして強中火にかけます。
(調味料は加減して) -
4
出汁が沸いたら、白菜の葉を入れ、箸で押しつつグツグツ煮込む。途中アクをとる。10分ぐらいで完成！
※煮込みすぎない。 -
5
器に盛りポン酢or醤油をかけてどうぞ！
柚子の千切りを散らすと美しい。
コツ・ポイント
最後、煮立て過ぎない！
きのこ類を入れると、風味が変わりまた美味しい♥
翌日は、うどん、お餅、油揚げなどでアレンジも可。
きのこ類を入れると、風味が変わりまた美味しい♥
翌日は、うどん、お餅、油揚げなどでアレンジも可。
