冷蔵庫の残り物春巻き！オクラがシャキトロでうまい！
具を炒めて冷ます作業がないのですぐできちゃいます！
#カラフル夏野菜
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物を春巻きにしました！しっかり具を作るのももちろんおいしいですが、こちらのズボラ春巻きも意外とイケますよ～笑
材料
- 豚肉 100gぐらい
- オクラ 10本
- 細切り筍水煮 １袋弱
- 春巻きの皮 10枚
- 酒 少々
- 醤油 少々
- 鶏ガラスープのもと 大さじ１弱
- ごま油 少々
- 水溶き小麦粉 少々
作り方
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1
豚肉(小間切れなど)は食べやすい大きさに切り、酒、醤油、鶏ガラスープのもと、ごま油をもみこみ下味をつけておきます。
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2
オクラは塩(分量外)をふり、板ずりして産毛をとります。売っているネットのままゴシゴシするとやりやすいです。
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3
ヘタを切り落とし、ななめに切ります。
筍の水煮はさっと水洗いし水気をしっかり切っておきます。 -
4
春巻きの皮に、筍、豚肉、オクラの順に乗せ、巻いていく。巻き終わりを水溶き小麦粉でとめます。
(写真が縦横逆です…) -
5
油(分量外)で揚げます。我が家は少なめの油で揚げ焼きのようにします。その場合は巻き終わりの面を先に焼きます。
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6
いい色がついたら出来上がり！
コツ・ポイント
肉に下味をつけているので具を炒めなくてもしっかり味がします。そして火もちゃんと通ります。具はご自由に！筍はなくても、大葉やチーズを入れても絶対おいしいです！チーズは自信ないけど、水分がないから揚げた時のパンクの心配もありません！
