簡単明太子のペペロンチーノ

お昼ゴハンは・・・
冷蔵庫一掃も兼ねて食っちまうぞーо(ж＞▽＜)ｙ☆

材料

  1. パスタ ２人分
  2. 玉葱 １／２個
  3. ニンニク １片
  4. マッシュルーム ５～１０個
  5. 鷹の爪 １本
  6. ルッコラ 4～5本
  7. バター １０ｇ
  8. オリーブ油 大１
  9. 明太子 約１腹
  10. 塩 適量
  11. コショウ 適量
  12. パスタの茹で汁 おたま１／２～様子をみて加減

作り方

  1. 1

    玉葱・ニンニク・マッシュルームはみじん切り。

    明太子はほぐしておく。

    ルッコラは軽く洗っておく。

    • 簡単♪明太子のペペロンチーノ作り方1写真
  2. 2

    タップリのお湯でパスタを湯がく。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油・ニンニク・種を除いた鷹の爪を入れて火にかけ.香りを出す。

  4. 4

    香りが出たらバター・玉葱を加え炒める。

    玉葱に火が通ったらマッシュルームも加え.塩コショウで味を決めておく。

    • 簡単♪明太子のペペロンチーノ作り方4写真
  5. 5

    全体が馴染んだら.パスタの茹で汁を加え.味にムラが無いように伸ばしながら水分を飛ばす。

  6. 6

    茹で汁は．玉葱の水分もあるので．だいたいの量にしてます。

    今回は新玉葱だったので水分が多く．この分量になりました。

  7. 7

    ちょっとモターっとなったらパスタを入れ.火を止めてから明太子を加え混ぜる。

    ココで味が足りなかったらまた塩コショウ！

    • 簡単♪明太子のペペロンチーノ作り方7写真
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    お皿等に盛り付けて．ルッコラを飾って完成☆

    • 簡単♪明太子のペペロンチーノ作り方8写真

コツ・ポイント

・マッシュルームじゃなくてもシメジや舞茸でも宜しいかと。

作った主人曰く「きのこ類は入れてね♪」だそうです。

・工程４での塩コショウは．この後に明太子の塩気が加わるのを見越して味を決めて下さい。

Tags:

オリーブ油 / コショウ / ニンニク / バター / パスタ / パスタの茹で汁 / マッシュルーム / ルッコラ / 塩 / 明太子 / 玉葱 / 鷹の爪

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