おいしい麻婆豆腐が、難しいものは一切使わずにちゃちゃっとできちゃいます。
このレシピの生い立ち
豆板醤が手に入ったので作ってみました。
材料
- 挽き肉 ２００ｇ
- にんにく ２カケ
- しょうが １カケ
- ゴマ油 適量
- ○鶏がらスープ １カップ
- ○コチュジャン 大１ 1/2
- ○味噌 大１
- ○しょうゆ 大１
- ○砂糖 小１
- 小ネギ 一束
- 豆腐 一丁(300-350g)
- 片栗粉 大１
- 水 大１
作り方
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1
にんにくとしょうがをみじん切りにして、ごま油で炒める。ひき肉を加えて更に炒める。
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2
ある程度炒めたら、あらかじめ混ぜ合わせて温めておいた○を１に加える。
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3
沸騰したら細切りにしたネギと１ｃｍ角に切った豆腐を加え、崩れないように混ぜ合わせる。
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4
一旦火を止め、水で溶いた片栗粉を加えて、再び加熱。とろみがついたらできあがり。
コツ・ポイント
片栗粉を加える時にいったん火を止めないと入れた瞬間固まってしまいます。ネギは小ネギでなく長ネギでもok。
