春雨の下ゆでをして、炒めるだけです。
子どもが大好き！市販の素を使わず安心です。お弁当にも使えます。
このレシピの生い立ち
市販のチャプチェの素をよく使ってましたが、薄めのシンプルな味付けは家族にも安心ですし、具だくさんにしたら喜んでくれました。
材料
- 春雨 100ｇ
- 豚肉薄切り ２００ｇ
- きくらげ(乾燥) 5枚ぐらい
- 干し椎茸 3枚
- 人参 1/4本
- ピーマン 2個
- コチュジャン 大さじ１と1/2
- オイスターソース 小さじ1
- 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
- 炒め用油 小さじ2
- 水 １００ｃｃ
- ごま油 小さじ1
作り方
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1
きくらげ、干し椎茸は水につけて戻し、人参、ピーマン、すべて細切りです。椎茸の戻し汁はスープ等他の料理に使ってください。
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2
春雨は、熱湯につけ戻しておきます。
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3
フライパンに油を入れ、豚肉を炒め、人参、ピーマン、きくらげ、を順に入れて炒めます。
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4
春雨を入れたらくっつかない様、水を入れ、コチュジャン、鶏ガラスープの素、オイスターソースで味付けしていきます。
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5
ここでの水は椎茸の戻し汁でもいいです。
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6
春雨にしっかり調味料が馴染んだら、仕上げにごま油を入れ完成です。
コツ・ポイント
コチュジャンがあればチャプチェになります。鶏ガラスープは、白だしなどでも大丈夫ですし、オイスターソースをケチャップにしてもお子様味になり美味しいです。
