焼酎よりまろやかで飲みやすくて美味しいと思います♩
鰤の煮魚を作る時にもこの梅酒を使ったり重宝しています。
このレシピの生い立ち
たくさん梅を戴いた時に焼酎、ブランデー、日本酒で仕込んだところ…日本酒が一番だったのでこれがうちの梅酒の安定レシピ！
材料
- 梅 1kg
- 氷砂糖 400〜500g
- 日本酒（20度） 一升
作り方
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1
梅のヘタを楊枝で一つ一つ丁寧に取り除く
※この時傷みや虫食いのある梅は除く -
2
しっかりと水で梅を洗い
水気を切って乾かす -
3
保存瓶をアルコール消毒する
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4
瓶に氷砂糖と梅を交互に重ねて入れる
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5
お酒を注ぎ入れて仕込み完了！
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6
冷暗所に置き３ヶ月後には飲める状態になります！
コツ・ポイント
毎日瓶を揺らしてゆったり全体を混ぜること！傷みや虫食いのある梅は避けると綺麗で美味しくしあがります！
