前以て具材にしっかりオイル・味を絡ませて、オーブンでどーん！と焼くだけで、シンプルですが美味しいんです。このレシピの生い立ち鶏肉が少しと、野菜が沢山。あったので、どーんと焼きました。チキンの旨味が野菜に移って、野菜の旨味が下にスープとして溜まって、スープをすくって掛けて食べると、シンプルなのに…『美味しい！』んです。
- 鶏もも肉 1〜2枚(350〜450g)
- じゃがいも 2個(250g)
- インゲン 10本(60g)
- 玉ねぎ 1個(300g)
- ズッキーニ 1本(150g)
- にんにく 大2片
- ミニトマト 5個
- ●オリーブオイル 大匙2.5
- ●パルミジャーノ（粉チーズ） 大匙1.5
- ●塩 小匙1
- ●胡椒 しっかりめ
- ◯オリーブオイル 小匙2
- ◯塩・胡椒 各しっかりめ
- ◯ガーリックパウダー しっかりめ
- ローズマリー（フレッシュ） 少し
- 粗挽き胡椒 適量
作り方
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1
じゃがいもは小さな一口大に切って、水に晒し水気を切る。インゲンは食べ易い長さに、玉ねぎは6等分の串切りにする。
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2
ズッキーニは8㎜程の半月切りに、にんにくは薄切りにする。
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3
トマトは横半分に切る。
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4
鶏肉は一口大に切る。
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5
大きなボウルに●を加えて混ぜ合わせ、1・2を加えて混ぜ、鍋に広げる。
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6
そのままのボウルに◯を加えて混ぜ合わせ4を加えて混ぜる。5の上に皮目を上にして乗せる。更に3を乗せローズマリーを散らす。
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7
180℃に予熱したオーブンで50分焼く。
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8
器に取り分け、スープを回し掛けて粗挽き胡椒を振る。
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9
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コツ・ポイント鉄鍋を使用していますが鍋ごとオーブンに入れられる物が無い場合は、天板にオーブンペーパーを敷いて使用して下さい。今回じゃがいもは『グランドペチカ』と言うサツマイモの様な色の物を使用しています。じゃがいもは火が通り難いので小さめに切って下さい
