簡単数の子と舞茸の炊き込みごはん

お正月・おせちで余った数の子のリメイクにも♪数の子のぷちぷち食感と舞茸の香りが楽しめます♪冷めてからおにぎりにしても♪このレシピの生い立ち数の子をそのまま単品ではなく何かお料理に使いたくて炊き込み御飯にあわせてみました☆

1. お米 2合
2. 人参 お好みで
3. 舞茸 半パック
4. ネギ お好みで
5. 数の子 1本
6. 醤油 大さじ1
7. みりん 大さじ1
8. 亜麻仁オイル 大さじ1
9. 酢 小さじ1
10. 水 適量

1. 1

   炊飯器にお米を入れて、醤油、みりん、亜麻仁オイル、酢を入れる。

2. 2

   みじん切りにした舞茸と人参とネギを入れる。

3. 3

   水を入れ、ごはんを炊く。

4. 4

   炊き上がったこはんに細かく切った数の子を乗せてできあがり。

コツ・ポイント☆酢はやさしい酢を使いました。☆亜麻仁オイルがない場合はサラダオイルでも♪オイルを入れるとツヤツヤふっくらな仕上がりになります。