お餅を揚げ出し餅にしてみました。
大根おろしと半熟のフライドエッグが絶妙です。おつまみに最高です(^^♪
このレシピの生い立ち
居酒屋のおつまみで美味しかったので、再現してみました。
お餅は大好きなので、我が家の定番料理になる事間違いなし！美味しいですよ！
材料
- 市販の切り餅 １個
- 大根おろし 大さじ３
- 卵 １個
- 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ１
- 熱湯 大さじ３
- 小葱 適量
作り方
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1
大根おろしを大さじ３杯位用意する
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2
麺つゆに熱湯を加え、さっと混ぜて置く。
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3
切り餅を、１㎝角に切る。
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4
フライパンに油を１８０℃に熱し、切り餅を入れ揚げる。
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5
餅がだんだん膨らんで来るので、隣通しくっつかない様に菜箸で離しながら揚げる。
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6
揚がった餅を、油を良く切って、項番２のだしに浸し、さっとかき混ぜる。
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7
卵を小さな器に割入れ、そっと１８０℃の油に入れる。
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8
卵を丸める様に揚げていき、半熟の状態で取り出す。
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9
項番６の揚げ餅の上に大根おろしを乗せる。
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10
大根おろしの上に項番８のフライドエッグを乗せる。
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11
小葱を散らして完成
コツ・ポイント
●餅は揚げると大きく膨らむので、一度に沢山入れない事、また、餅に火が入ってくると膨らんで来るので、菜箸等で隣同士がなるべくくっつかない様に揚げて下さい。
●フライドエッグは、なるべく半熟で作って下さい。
●フライドエッグは、なるべく半熟で作って下さい。
