ふわふわの肉団子に甘酢ダレが絡んで、ご飯が進みます！
子どもも大好きで、おかわりしてくれます！！
このレシピの生い立ち
手間のかからない肉団子を作りたかった。
材料
- -肉団子-
- 豚ひき肉 300g
- 玉ねぎ 1／4個
- 卵 1個
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- すりおろし生姜 1かけ
- ごま油 大さじ1
- きざみ生姜 1かけ
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン
- 椎茸
- -甘酢ダレ-
- しょうゆ 大さじ1強
- 酢 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 水 50cc
- -水溶き片栗粉-
- 片栗粉 小さじ2
- 水 小さじ2
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りにし、電子レンジで600W1分加熱する。
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2
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、すりおろし生姜、卵、片栗粉、塩を入れ混ぜ合わせる。
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3
しっかり混ぜたら丸く成型し、フライパンに並べる。
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4
中火で加熱し、酒大さじ2(分量外)を入れて蓋を閉め弱火で5分間蒸し焼きにする。
※この間に甘酢ダレを合わせておく。 -
5
蓋を開け、肉団子をひっくり返し、蓋をして3分間加熱する。
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6
肉団子は一度皿に移しておく。
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7
フライパンの汚れをさっと拭き、ごま油、千切り生姜を入れて中火で加熱し大きめにカットした玉ねぎ、ピーマンを炒める。
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8
野菜がしんなりしてきたら椎茸を入れ炒める。
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9
合わせておいた甘酢タレを入れ、一煮立ちさせる。
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10
肉団子をフライパンに戻し、さっと混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら完成。
コツ・ポイント
肉団子は揚げないので、ふわふわでとっても柔らかいです！
野菜は大きめにカットしたほうが、食感があり美味しいです！
野菜は大きめにカットしたほうが、食感があり美味しいです！
