パンのようなフォカッチャです。ほんのり甘さがあって、しっとりとしてふんわり♪手早く出来て、と～っても美味しいです＾＾このレシピの生い立ち会社の同僚のレシピです♪そこから配合と手順を少し変えました。とても美味しく、是非塩とバージンオイルと一緒にお召し上がり下さい＾＾
- 薄力粉（ふるう） ３００ｇ
- 強力粉（ふるう） ２００ｇ
- 塩 ６ｇ
- 牛乳 ２５０ｃｃ
- ピュアオイル ３５ｃｃ
- 水 ８０ｃｃ
- ドライイースト ８ｇ
- 砂糖 １８ｇ
- エクストラヴァージンオイル 適量
作り方
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1
薄力粉、強力粉、塩をふるって、ボウルに入れます♪
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2
牛乳、ピュアオイル、水を鍋に入れて人肌程度に温めます。
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3
混ぜ合わせたドライイーストと砂糖を２に加えます。
写真は、泡立て器でかるく混ぜて最低2分ほど置いた状態です☆
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4
１と３の写真です♪
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5
ボウルに１と3を混ぜ合わせて、塊が出来るまで混ぜます♪
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6
外に出して打ち粉をして２～３分練り、丸く固めて、お皿に乗せて十字に切れ目を加えます♪
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7
ラップをして、レンジで約３０秒温めます♪
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8
切れ目の真ん中に人差し指を入れて、生地の中が温かければ一時発酵終了です。もう一度潰す感じで2～3分練ります。
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9
ピュアオイルをバット全体に多めに塗ります。外側を高く、中を低めに生地を広げます。
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10
塩を振りかけ、ＥＸＶオイルを表面に塗り、バット全体にラップをして温かい所で30分～1時間放置します（二次発酵）。
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11
200℃のオーブンに入れて、10分焼きます。さらに向きを変えて10分焼きます。写真は出来上がりの状態です♪
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12
お好きな大きさに切り分けて、塩と、ヴァージンオイルを添えてお召し上がり下さい♪とっても美味しいですよ☆
コツ・ポイント８の段階で、生ハムやお好みの具を入れて混ぜ合わせてもいいと思います♪→なるべくでしたら、乾燥フルーツやクルミなど、水分の少ない食材を加えたほうがいいと思います＾＾工程１０は、２５℃～３０℃の場所で放置して下さい。膨らみが良いと思います。
