焦がしバターなし！はちみつなし！
極限までハードルを下げた毎日でも作れそうなフィナンシェ(風)です！
このレシピの生い立ち
焦がしバターは面倒で、はちみつも切らしている。
それでも美味しいフィナンシェを作りたくて。
材料
- ● アーモンドプードル 100g
- ● 薄力粉 50g
- ★ 卵白 4個分
- ★ 砂糖(20gくらいを蜂蜜にしても◎) 100g〜
- バター(半量を米油などにしても◎) 140g
作り方
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1
バターをレンジで1分半〜2分ほど様子を見つつ加熱して溶かす。
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2
使う型にクッキングシートを敷く、もしくはバターや油を塗っておく。
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3
ボウルに★を入れ、ヘラで砂糖をすり潰すように混ぜ合わせる。
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4
●を振るい入れ、切るようにサクッと混ぜる。
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5
バター(と油)を2回くらいに分けて加え、全体が混ざるまで切るように混ぜる。
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6
ボウルにラップや蓋をして、冷蔵庫で30分以上冷やす。《冷やすことで油分が固まり生地が完成します。冷蔵庫タイムは必須！》
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7
冷やすと生地が固まっているので、ヘラで全体を改めてサクッと混ぜてから型へ流し込む。
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8
生地の空気を抜くため、数回15㎝くらいの高さから落とす。
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9
180℃、15分で予熱したオーブンでキツネ色になるまで焼く。
(焦げやすいので様子をみつつ！) -
10
あら熱がとれたら完成！！
コツ・ポイント
・よりねっちり感が欲しければ蜂蜜入りで。
