レモンでさっぱり、ホタテの甘みが生きた仕上がりになってます。
お好みでジェノベーゼソースやバルサミコをつけても〇
材料
- ホタテ(刺身用) 2~3個
- 塩 適量
- 黒胡椒 適量
- エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル 適量
- レモン 1/2個
- (ぶどう酢) お好みで
- (ジェノベーゼソース レシピID :18426772) お好みで
- (パセリなど) お好みで
作り方
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1
ホタテをまな板に置き、包丁を横から入れて2～3mmに切ります。
1つのホタテを4～5枚にするくらいだとちょうど良い。 -
2
皿に身が重ならないように敷き詰める。
重なってしまうと味が均等にいきわたらないので注意。 -
3
塩、こしょうをふりかけ、果肉が入るようにレモンを搾る。果肉が入ると触感もおいしい。
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4
最後にエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルをふりかけて完成！お好みでソース、レモン、パセリ等を飾り彩りを加えても◎
コツ・ポイント
塩はミネラルが豊富で甘味がある岩塩タイプがオススメ☆
