簡単手軽な豚ばら大根のミルフィーユ鍋

大根と豚ばらを鍋に詰め込んで、鶏がらスープベースの旨みたっぷりなスープで煮た、ミルフィーユ鍋です。このレシピの生い立ち大根が沢山あったので、簡単に豚肉と一緒にお鍋にしました。鶏がらスープ・多めの酒・にんにくで旨みたっぷりなスープと、ジュワッと柔らかな大根・食べ応えのある豚ばらがとても良く合います。

1. 豚ばらブロック肉 500g
2. 大根 600g
3. しめじ 1袋
4. にんにく（薄切り） 大2片
5. ●水 200ml
6. ●酒 100ml
7. ●みりん 大匙2
8. ●鶏がらスープの素 大匙2
9. ●おろしにんにく 小匙2
10. ●塩 小匙1/2
11. ●鷹の爪（小口切り） 少々
12. ごま油 大匙1
13. 小ねぎ（小口切り） 1本
14. 粗挽き胡椒 しっかりめ

1. 1

   豚肉は6〜7㎜厚に切る。大根は厚めに皮を剥き、5〜6㎜厚の半月（又は銀杏）切りにする。

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2. 2

   鍋に1を交互に並べてしめじ（石突きを切り取って）も詰め込み、●を加える。

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3. 3

   蓋をして20〜30分大根がしっかりと柔らかくなるまで煮る。

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4. 4

   ごま油を加えて、小ねぎを散らし粗挽き胡椒を振る。

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5. 5

   ※「豚バラ肉と大根」の人気検索でトップ10に入りました。

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コツ・ポイント大根の皮は、包丁で厚めに皮を剥くのがおススメです。大根は豚肉よりも少し薄く切ります。ピッタリサイズの鍋にギュウギュウに詰め込みます。今回26㎝鍋を使用しました。取り分けてから、更に粗挽き胡椒を振ると美味しいです。