簡単手作り練乳

トロッと甘～い練乳。自分好みの甘さに仕上げてパンやお菓子作りに使ってね。材料たったの３つで簡単にできるよ。このレシピの生い立ち栗のミルク煮を作っているうちに、あらっ！練乳.。o○

1. 牛乳 ２００ｃｃ
2. 砂糖 ５０ｇ
3. スキムミルク 大さじ１

1. 1

   鍋に、砂糖とスキムを混ぜそこに牛乳を入れて強火で混ぜながら煮詰めていく。途中、吹きこぼれそうになるので注意！
2. 2

   吹きあがりかけたら、中火～弱火にして底から混ぜながら、焦がさないように煮詰める。

3. 3

   ゴムベラでなぞると、鍋底が見えるくらいになるまで煮詰める。この量だと、火力にもよりますが12～14分で出来上がります。
4. 4

   鍋ごと氷水で冷やすと、出来上がり。（一気に冷やさないと砂糖が結晶化する）

コツ・ポイント焦がさないようにね。冷めると硬くなるので、ちょっと緩い状態で火を止めるようにね。牛乳の程度により、風味などが変わります。