市販のルーを使わずに簡単な手作りホワイトソースを使って本格的なクリームシチューがお家で作れます！寒い季節に是非！
このレシピの生い立ち
このホワイトソースはとても簡単な作り方なので
クリームパスタやグラタンにも活用してみてください。我が家はこの方法で市販のルーやホワイトソースを使わなくなりました。是非～！
材料
- 鶏ささみ肉 4本
- 玉ねぎ 中1個
- 人参 1/2本
- じゃがいも 2個
- マッシュルーム 8個
- 白菜 2枚
- ホワイトソース
- バター 20g
- 小麦粉 20g
- 牛乳 300cc
- 塩 小さじ1/2
- 白ワイン 80cc
- 水 400cc
- コンソメ顆粒 小さじ2
- 生クリーム 100cc
- ローリエ 1枚
- サラダ油 適量
- 塩コショウ 適量
- 小麦粉 適量
作り方
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1
鶏ささみ肉は筋をとって一口大に切って塩・コショウをふり、小麦粉をまぶす。
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2
玉ねぎはくし切りに、人参とじゃがいもは乱切りにする。
マッシュルームは4等分に白菜は食べやすい大きさに切る。 -
3
★簡単！ホワイトソースの作り方1★
火をかけず鍋に小麦粉と牛乳を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる。 -
4
★簡単！ホワイトソースの作り方2★鍋を火にかけてゴムベラで混ぜ合わせとろみが出てからバター・塩を加えて出来上がり
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5
フライパンにサラダ油を熱し、1の鶏肉の両面をよく焼き、いったん取り出しておく
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6
同じフライパンで玉ねぎを炒め、じゃがいも・人参・白菜の白い部分・マッシュルームを加える。
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7
６の材料全体に油がまわったら白ワインを加え、絡めながら炒めてアルコールをとばす。
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8
４のホワイトソースに少しずつ水を加え、ゆるめてから５,６を加えて混ぜ、さらにコンソメ、ローリエを順に加えて煮込む。
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9
中火で30分ほど時々混ぜながらとろみがつくまで煮込み、生クリーム、白菜の菜を加え5分程煮て最後に塩コショウで味を整える。
コツ・ポイント
コツと手間が必要と思われているホワイトソースも簡単に出来る方法があります。
ホワイトソースの分量はグラタンなどを作るときは
小麦粉：バター：牛乳の分量を(1:1:10 30g：30ｇ：300cc)にするとさらにクリーミーなソースになります
ホワイトソースの分量はグラタンなどを作るときは
小麦粉：バター：牛乳の分量を(1:1:10 30g：30ｇ：300cc)にするとさらにクリーミーなソースになります
