簡単手作りカレー

我が家で定番の手作りカレー。スープとルーを手作りすることで少ない食材でも本格的な味になりますよ！このレシピの生い立ち市販のルーが物足りなかったので、少ない食材で簡単にできるレシピを考えました。

1. ☆手羽元 500ｇ
2. ☆香味野菜（キャベツ、葱等） 適量
3. ☆昆布（2cm） 15ｇ
4. ☆水 1500ｇ
5. ★サラダ油（ルー用） 30ｇ
6. ★薄力粉 30ｇ
7. ★カレー粉 5ｇ
8. サラダ油(炒め用) 15ｇ
9. 玉葱 400ｇ
10. にんにくチューブ 5cm
11. しょうがチューブ 5cm
12. じゃが芋 400ｇ
13. ☆手羽元スープ 500ｇ
14. 砂糖 10ｇ
15. ケチャップ 10ｇ
16. 塩 8ｇ

1. 1

   ☆ガラスープ鍋底にキャベツを敷くと鶏が焦げません。肉がホロホロになったらOK。圧力鍋→10分、手鍋→30分。

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2. 2

   ★ルー油と粉を木べらで混ぜ、画像の色まで炒める（IH火力4で10分）→カレー粉入れ炒める（IH火力3で3分）。

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3. 3

   ＜茶玉葱＞油とにんにく・生姜を炒め、香りが出たら玉葱を入れ、画像の色まで炒める（IH火力6で10分）。

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4. 4

   芋とガラスープを入れ煮込み、芋に火が入ったら、火を止め、ルーを入れる。

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5. 5

   調味料を入れ10分煮込み、最後に手羽元を入れ完成。手羽元は、崩れやすいので注意して下さい。

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コツ・ポイント☆ガラスープは、鶏の他に豚バラ・モモ・スペアリブでも取れます。★ルーは、小麦粉に色が付くまで炒めると香りとコクが出ます。・茶玉葱は、甘みとコクが出ます。・薬味に生の葱やニラがとても良く合います。