人が握ったお寿司は本当に美味しいです！！是非試してみてください(^^)
このレシピの生い立ち
回転寿司はやっぱり機械で握った味だなーと、たまに築地までいきます。家でできるなんて嬉しいです！
材料
- 米 3合
- 寿司酢(大さじ2手酢用も含む) 3合分
- →酢 100cc
- →塩 10g
- →白だし 小さじ2
- →砂糖 80g
- ワサビ 適量
- タネ 好みで
作り方
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1
寿司ネタは刺身パックの方が種類が多くオススメです。
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2
だし巻き卵は必要でしたら作りましょう。
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3
米を炊きます→熱いうちに寿司酢を混ぜます→切るようにしながら酢飯を冷やします。(酢は握る時の手酢用に大さじ2とっておく)
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4
事前に一口サイズにシャリを分けておきます。(フリーハンドですと寿司の大きさがバラバラになります)
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5
【握ります！】
①手を少しの水で薄めた酢で湿らせて、左手でネタを取りワサビをつけます。 -
6
②右手でシャリをとります。
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7
③左手のネタの上にシャリをおきます。
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8
④右手の親指と中指でUの字を作り、左手にあるシャリを優しく整えます。
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9
⑤シャリを裏返して左手の親指でシャリの上を押さえて、右手の人差し指でネタを軽く握ります。
コツ・ポイント
あまり力を入れず、型にはめるような感じで握ると、まわりは型がしっかりしていて、口に入れるとホロっとほどけます。(^^)
