手づくりだと辛味を調節できます！市販の麻婆豆腐だと辛い！とか物足りない！って方にオススメです！
このレシピの生い立ち
市販の麻婆豆腐の素などの添加物を気にして考えました！辛さを調節できるのでその日の気分で辛さ調節できます！
とっておきの調味料で作ってみてください！
材料
- 豆腐 1丁
- ひき肉 150g
- ごま油 大さじ1
- 長ネギ 1本
- 生姜 ひとかけ
- ニンニク ひとかけ
- 豆板醤 大さじ1/2〜辛いの好きな人はたくさん
- 甜麺醤 大さじ1
- ☆醤油 大さじ2
- ☆酒 大さじ1
- ☆味噌 大さじ1
- 花山椒 お好みで小さじ1
- 水溶き片栗粉 各大さじ1
- 水 1カップ〜2カップ
作り方
-
1
ニンニク、生姜、長ネギはみじん切りする。
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2
☆の調味料を混ぜ合わせておく。
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3
ごま油にニンニク、生姜を入れて香りを出す。
弱火でゆっくり引き出す。 -
4
長ネギを入れてひとまぜしたら、豆板醤、甜麺醤を入れて一混ぜする。
（中火） -
5
ひき肉を入れて火が通ったら☆の調味料を入れる。
-
6
水を入れて、さいの目に切った豆腐をいれて、一煮立ちさせる。
ここで必ず味見をして調節きてください。 -
7
水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
様子見ながら入れる。 -
8
完成！
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を入れる前に味見をしてください。
長ネギが無い場合は玉ねぎ1/2個に置き換えられます！
お子さんには玉ねぎが好かれます！
完全に沸騰してから水溶き片栗粉を入れないと白く濁ります。
長ネギが無い場合は玉ねぎ1/2個に置き換えられます！
お子さんには玉ねぎが好かれます！
完全に沸騰してから水溶き片栗粉を入れないと白く濁ります。
