８年試行錯誤してこの味にたどり着きました。
注意:量多し！４人で２日間かけて食べるくらいの量が出来上がります(笑)
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末…やっとこの味にたどり着きました。
砂糖を入れる勇気…でも、まさかの正解でした。
隠れてない隠し味です。
材料
- マカロニ ５０g
- じゃがいも 大２個
- ニンジン 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
- キュウリ 1本
- ハム 50g
- 酢 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- 塩コショウ 少々(味を見ながら)
- マヨネーズ 大さじ４
作り方
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1
マカロニを規定量の水で表示の時間茹でます。
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2
マカロニをゆでてる間、じゃがいもの皮を剥き輪切りに１センチで切ります。
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3
少し水に浸した後、スチーマーに水少々を入れてじゃがいもを入れ、電子レンジで600Wで６分加熱。我が家のスチーマーはこれ
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4
ニンジンを薄くいちょう切り。小さなザルに入れてマカロニを茹でている上から茹でる。2～3分くらいでOK。
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5
キュウリは薄く輪切りにしてビニール袋に入れ塩少々口をしばりしばらく置く。
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6
玉ねぎは薄く切りニンジンを取り出したザルに入れニンジンと同様マカロニの鍋へ入れ１～2分茹でる。
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7
ハムは半分に切り、1センチ幅に切る。
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8
じゃがいもがふかし終わったら大きいボールに移し、酢と砂糖、塩コショウを入れる。
そして、マッシャーでつぶしながら混ぜる。 -
9
温かいうちに混ぜるのがいいようです。味が染み込みやすくなります。
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10
そこにマカロニ、ハム、＊ニンジン、＊たまねぎ、＊キュウリ(＊は水気を切って)を入れ、マヨネーズを入れて混ぜます。
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11
味を見て塩コショウを足してみてもOK。
１時間～2時間くらい冷蔵庫に入れて味を馴染ませる。
出来上がりです！
コツ・ポイント
温かいうちに酢と砂糖と塩コショウを混ぜておくと味が馴染みやすくなります。
玉ねぎは、塩揉みでもいいのですが…生の玉ねぎが苦手で茹でました。
玉ねぎは、塩揉みでもいいのですが…生の玉ねぎが苦手で茹でました。
