ガッツリだけど、レモンが爽やかに香って、ジューシーで美味しいです♪家族が大好きな1品です。このレシピの生い立ちイタリア料理の”グレモラータソース”（にんにく・レモンの皮・パセリを入れてバターソース）を、簡単に、 我が家流にアレンジしてみました。レモンが香って爽やかだけど、 ジューシーで美味しいの。ガツンとしてボリュームもあります!!
- 豚肩ロース（生姜焼き用） 300g
- マリネ用下味
- ●ポッカレモン果汁 大さじ1
- ●白ワイン 大さじ1
- ●オリーブオイル 大さじ1
- ●クレイジーソルト（塩・胡椒） 小さじ1/2（やや多め）
- にんにく 1～2片
- オリーブオイル 大さじ1
- 仕上げのソース用
- ◎白ワイン 大さじ1
- ◎ポッカレモン果汁 大さじ1
- ◎バター 大さじ1
- ◎クレイジーソルト（塩・胡椒） 少々
- ◎醤油 少々（10～15滴位）
- ■付け合せ野菜 好きなもの・旬のもの
- ■あればパセリ 適量
作り方
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1
お肉●の材料全てを合わて袋に入れ、形を崩さないように優しく揉みこんでおいておく。（10分程度）
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2
にんにくは輪切りにしておく。
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3
オリーブオイルとにんにくをいれ、弱火にかける。香りが出て、にんにくに焼き色が付いたら取り出す。焦がさないように注意!!
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4
中火にして肉を重ならないように並べて両面を焼く。
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5
色が変わったら（生でなければ）お皿に取り出す。お好みで焼き色をつけても美味しいですよ～。
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6
残ったフライパンの油に◎を順番にいれ、アルコール分が飛ぶ程度まで温める。
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7
このソースをお肉にかけて、3で取りだしておいたにんにくの揚げたものを乗っけて、パセリを振って出来上がり♪
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8
塩味＆レモンが食欲をそそります。付け合せは何でも好きなものを。じゃがいもやエンドウ・トマト・ブロッコリーなど
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9
追加：とんかつ用のお肉でも同様に作れます。4,5の過程で両面に焼き目をつけた後、中火で中まで火を通してくださいね♪
コツ・ポイントレモンと白ワインでしっかり揉み込んで、 しっかり下味をつけます。下味の時点で、塩はややきつめに振ったほうが美味しいです。（ソースが意外と味が薄いので）
