味付けは「焼肉のたれ」を使うからとっても簡単♪パパッと出来ちゃいます。この「ひき肉あん」は色々使えるので便利ですよ～。このレシピの生い立ち冷蔵庫の隅で残っている焼肉のたれ。調味料として使ってしまおう！！と言うことで、身近な食材でご飯ものを考えてみました。
- 豚ひき肉 300ｇ
- 玉ねぎ 1個
- おろししょうが 小さじ1
- もやし 1袋
- ピーマン 2個
- 焼肉のタレ 70ｃｃ
- 水 100ｃｃ
- しょうゆ 大さじ1
- さとう 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1 （水 大さじ2）
- ごはん どんぶり 4杯
作り方
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1
玉ねぎはみじん切りにする。ピーマンは縦に8等分にする。もやしはひげを取る。
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2
フライパンに油を適量熱して、ピーマン、もやしをさっと炒め、塩コショウで軽く味付けする、。（あまり炒めすぎないように）フライパンから取り出しておく。
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3
同じフライパンに少し油をいれ、おろししょうがを炒める。そこへ豚ひき肉を入れてポロポロになるまで炒め、玉ねぎのみじん切りも加えて更に炒める。
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4
玉ねぎが透き通ったら、焼肉のタレと水を加える。味を見ながら、しょうゆ、砂糖を加え煮詰める。（我が家は結構甘めです）
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5
玉ねぎがあめ色になったら、水溶き片栗粉でとろみを付け、ひき肉あんの完成♪
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6
ごはんを器に盛り、もやしとピーマンを適当に盛り付け、ひき肉あんをたっぷりのせて完成♪
コツ・ポイント夫も大好きなどんぶりです。簡単だけど、結構美味しいですよ～。この「ひき肉あん」を多めに作って冷凍しておけば、色んな料理にアレンジ出来て助かります。お豆腐ステーキにのせたり、餃子の皮で揚げたりしても美味しいのです♪
