食べたくなったら一時間で出来ます。材料はあるものでもいいです。秋はキノコ、春は山菜。私の地域ではおふかしと呼びます。
このレシピの生い立ち
いろんな人の美味しいおこわを食べて、もっと美味しく簡単に出来たら、いいなぁ！と思って。具材は色々。アレンジ自在です。
材料
- もち米 600g(4合
- 鶏もも肉 200g
- えのき 100g
- まいたけ 100g
- しいたけ 100g
- にんじん 100g
- たけのこ 100g
- ごま油 大さじ２
- 水 260g
- ﾔﾏｻ昆布つゆ 100g
- 蒸し器
- 蒸し布
作り方
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1
もち米を洗って水に30分浸す。ざるで水を切る。(約５分以上)
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2
具材を千切りにする。えのき、まいたけはほぐす。
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3
深めの鍋にごま油をいれ鶏肉をかるくいろが変わる位に炒め、具材をすべていれ、えのきがしんなりなるまで炒める。
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4
水、ヤマサ昆布つゆを入れ、フツフツしたらもち米を入れる。中火で汁気がなくなるまで炒める。焦がさないように。
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5
蒸し器から湯気がでてきたら、蒸し布を敷いて、【4】を入れ、余った布はかぶせる。
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6
蓋をして15分、やや強火で蒸す。出来たら、すぐに容器にうつす。コメが硬い様ならもう少し蒸してください。
コツ・ポイント
もち米は30分以上水に浸さないように。ベチャベチャになります。炒めるときは、焦がさないように。蒸しすぎないように。もち米を浸してる間に具材を用意すると手早く作れます。写真差し替えました。
