簡単成形ウインナーパンカレー風味の生地

ホームベーカリーに☆をはかり、一次発酵50分にセットし、卵水を加えてスタート。捏ねはじめてバターを加え、後はおまかせ。

生地ができたら８～10等分して丸め、乾かないようにして10分ほど休ませる。

<画像の簡単成形>打ち粉をしてから手で楕円形に広げてウインナーをのせて巻いて、巻き終わりをつまんでとめる。

<パン屋さん風>生地を細長く伸ばしウインナーに巻く。巻き始めと巻き終わりを巻いた生地に挟むようにする。

＊巻き始めと巻き終わり(簡単成形はつまんだ部分)の部分を下にして軽く手で押さえると落ち着きます。

生地を水で濡らしパン粉つけて二次発酵。オーブン発酵40度で50分～１時間、２倍くらいになるまで。

発酵が終わったらオーブンを200度に予熱。キッチンばさみでカットしマヨネーズを線がけして10～12分焼く。

油で揚げる場合、低温160度くらいでこんがり揚げる。その時はパン屋さん風成形がオススメ。