秋は、やっぱりきのこの炊き込みごはんでしょう！というわけで、きのこたっぷり、薄味のきのこ炊き込み御飯です＾＾！
このレシピの生い立ち
市販の筍ご飯の素など買って作ると、美味しいのですが、味がしっかり濃いのよお！そこで、秋は自分で薄味の！きのこご飯を作ろうとしました。
材料
- しめじ茸 １パック
- 椎茸 約１００g
- エリンギ茸 ２本
- 人参 １／４本
- ヤマサ生醤油など 少々
- 薄油揚げの細切り １／２枚
- CGC玄米黒酢など 少々
- こんにゃく 少々
- 米 ３合
- 十穀米など 少々
- 白ゴマなど 少々
作り方
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1
あらかじめ、鍋にお湯を沸かし、洗ったきのこを切って、一煮立ち。生醤油を少し入れて、風味をつけます。お酢も少し入れます。
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2
お酢は、お酒の代わりと、殺菌保存用、酢飯風に入れます。
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3
普通の水加減より少なめ、１番のきのこなどと汁も５０cc位入れます。
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4
炊き上がったら、１０分ほど蒸らします！かき回してよそって、白ゴマなどをかけでき上がり＾＾！お好みで塩を少々振りかけます。
コツ・ポイント
コツは、あらかじめ鍋に、きのこ、人参、細切り薄油揚げなどを、水と、生醤油、お酢で煮ておくことです！煮込んだきのこと、汁は、味を整えて、スープとして飲みます＾＾！
