簡単感嘆とまーすのパエーリャ

簡単！感嘆！とまーすのスペイン式本格パエーリャこのレシピの生い立ちフラメンコギターラ修行のスペイン時代から、食べ歩き、スペイン料理本を買い求め何度も作ってご馳走していました。パエーリャなどのスペイン料理を作って、フラメンコギターラライヴパーリーをして楽しんでおります。

1. 洗わない米（秋田こまちなど） ２合
2. 鳥胸肉、もも肉 各４切れ
3. 海老、イカ ４匹、８切れ
4. 真鱈アラか、切り身 少々
5. 殻付きあさり １６個位
6. にんにく(みじん切り) ひとかけ
7. 玉ねぎ(みじん切り) 中１／４球
8. 平べったいモロッコインゲン（ドジョウインゲンでも可） ８本位
9. 縦長切りの赤パプリカ、黄色パプリカ、ピーマン 各４本
10. サフラン 少々
11. 赤穂の天塩 少々
12. ヴァージンオリーヴオイル 大さじ５杯位
13. あれば、ムール貝 ４個
14. オリーヴ ４個
15. 皮むきトマト、無塩トマトジュース ４切れ、少々

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   鍋にお湯を沸かし、ニンニク、玉ねぎ以外の材料を茹でる。サフランを入れて、黄色い色を出す。

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   パエーリャ鍋か、フライパンにオリーヴオイルを敷き、ニンニク、タマネギ、洗わない米を炒める。

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   １）の材料を鍋き加える。赤穂の天使をで塩味をつける。

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   菜箸で、食材を彩り良く揃える。２０分位中火で炊く。水分を飛ばす。火を止めてアルミホイールで蓋、１０分間蒸らして出来上がり

コツ・ポイントパエーリャとは、鶏肉、魚貝類スープで、米を炊き上げるピラフと心得よ！火加減、水加減、塩加減は、難しいので何度も作って調整してください。