簡単忙しいママ必見母直伝のお雑煮

母親直伝レシピ。親鳥の旨味が決め手。鰹、昆布などの出汁は不要。圧力鍋があれば時短もでき、ササっと作りたい人にはピッタリ。このレシピの生い立ち佐賀出身の母がいつも作ってくれてた雑煮。かつお菜が出回らない正月以外の日でも、白菜などで代用すればOK。お雑煮の前に、お蕎麦を入れて年越しそばにもなります。

1. 水 1000cc
2. 親鳥 200グラム
3. かつお菜 2株
4. 白だし 100cc
5. しょうゆ 適量
6. みりん 適量
7. 餅 お好みで
8. 蒲鉾 お好みで

1. 1

   鍋に水を張り、沸騰させる。沸騰したら、親鳥を入れる。

2. 2

   親鳥から、油や出汁が出てきたら、白だし、しょうゆ、みりんで味付けする。（お好みで味の素を入れると味が整います）

3. 3

   味付けが決まったら、3センチほどにカットした、かつお菜を入れる。

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   あとは、お好みで餅や蒲鉾を入れて完成。

コツ・ポイント親鳥をしっかり煮て、出汁を取るのがポイント。鶏の油もしっかり出てれば、油が蓋になり冷めにくく、いつまでも温かいです。