簡単過ぎてレシピと言う程のものではありませんが(笑)1品欲しい時の為に常備菜としてオススメです♪
このレシピの生い立ち
胡瓜のよく出る時期になると毎年作っては食べ〜作っては食べの常備菜にしています♪ちょっと1品欲しい時にも便利です♪
材料
- 胡瓜 中3本
- お好みで紫蘇(入れるとサッパリします♪) 5枚
- お好みでミョウガ(香りが好きな方はオススメ♪) 2個
- ☆塩麹 大さじ4弱
- ☆砂糖(きび砂糖使用) 小さじ1/2弱
作り方
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1
胡瓜を1〜1.5㎝程度の厚さに斜めに切る。
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2
紫蘇は、香りが出やすいように手で小さめにちぎる。ミョウガは縦1/2に切り、更にそれぞれ縦に細めに切る。
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3
切った胡瓜をビニール袋に入れ、☆を入れよく揉み込む。次に紫蘇とミョウガを入れ振りながら全体に混ぜ軽く揉む。
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4
袋の空気を抜いて口を閉めて冷蔵庫で半日〜1日置き、余分な水分を捨て、容器へ♪そのままでもサラダに入れても♪
コツ・ポイント
・野菜は洗ったら水分をよくとる・塩麹は胡瓜全体に行き渡る程度の量にして下さい♪塩麹の種類やお好みで量を調整してください♪・完成したら余分な水分は捨て、容器などに入れて2〜3日程度で食べて下さい♪
