簡単常備菜白ナスと厚揚げの味噌炒め

厚揚げ使用でヘルシー♪ダイエット中でも満足の一品です♪簡単覚えやすい調味料の配合を覚えておくと、他の材料でも応用可◎このレシピの生い立ち白ナスを炒めるとトロットして美味しいよと教わったので、味噌炒めにしてみました♪が、普通のナスで作っても美味しいですよ◎

1. 白ナス ２本
2. ししとう １パック
3. 人参 １/２本
4. 厚揚げ １パック
5. ☆みそ 大さじ１
6. ☆酒 大さじ１
7. ☆砂糖 大さじ１
8. ☆みりん 大さじ１
9. ☆しょう油 小さじ１

1. 1

   材料の野菜と厚揚げを食べやすい大きさに切る。☆の調味料を混ぜ合わせておく。

2. 2

   フライパンに薄く油を引き、厚揚げを両面こんがりするまで焼き、いったん取り出しておく。

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3. 3

   ２のフライパンに大さじ２の油を加え、ナスと人参を炒める。全体に油が回ったら、その他の野菜を加え火を通していきます。

4. 4

   １の厚揚げを戻し、調味料を加えて混ぜ合わせて出来上りです。

コツ・ポイント厚揚げを先に焼くことで余分な水分が抜けて、水っぽくなりません。野菜は冷蔵庫にあるもので。玉ねぎやピーマン、キャベツも美味しいですよ。今回はジャンボししとうを頂いたので一口大に切って使いました。