椎茸が安くて美味しい季節になってきたので、まとめ買いした生シイタケで作ってみました！油揚げでボリュームマシマシ！
材料
- 椎茸 250〜300g
- 油揚げ 3枚
- サラダ油 大さじ２
- ごま油 大さじ１
- 醤油 大さじ２
- お酒 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- 水 100cc
作り方
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1
椎茸は汚れを洗い流し、石づきを落とし、傘と軸を分けます。傘は半分にカットし、５〜７mm程度に、軸も同程度にカットします。
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2
油揚げは縦半分に切ったあと、1.5cm幅程度にカットします。
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3
フライパンに油２種をひいて中火で温めたら、椎茸を炒めます。
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4
椎茸がしんなりしてきたら油揚げを加え、ざっくり炒めます。
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5
醤油、酒、砂糖、水を加えて煮込んでいきます。底の水分が飛ぶまで煮詰めたら完成です！
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6
お皿に盛ってお好みで七味唐辛子などをかけても美味しいです♪
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7
食べきらない分は粗熱を取ったらタッパーなどに移し、冷蔵庫で一晩寝かすと味がしっかり染みて旨味もアップしますよ！
コツ・ポイント
焦げない程度に、じっくりしっかり煮詰めましょう！味見しながら醤油や砂糖の量でお好みの味に微調整ください！椎茸の量が多いとカットが大変なので大きめにカットしても良いと思います！
