一度仕込めば、冷凍保存でいつでも居酒屋おつまみが♪でも旨すぎて、保存どころか一瞬で食べちゃうかも~~！沢山仕込んでね★
このレシピの生い立ち
自分で作った方が、安く大量にできるので…
材料
- 牛スジ 1パック・300g前後
- 酢 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 小口ネギ お好みで
- 一味 お好みで
- 玉ねぎスライス お好みで
作り方
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1
鍋に牛スジを塊のままいれ、ひたひたの水を入れて茹でます。沸騰したらアクがでるのでなるべくすくって下さい。
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2
アクを取ったら、酢・みりんを入れて、ふきこぼれない程度の火力で5分くらい茹でます。サイズ・量で追加加熱して下さい。
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3
玉ねぎを薄くスライスします。水にさらしてから、絞る。☆少量の時は両手で玉ねぎを包み持ち水を当てながら軽く絞り洗いでも◎
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4
湯きりして、粗熱が取れたら、できるだけ細切りにして器に盛る。全て細切りじゃなく、別用途に切りるのもこの時に一緒に！
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5
切りにくい時は少し冷凍庫に入れ、半解凍位できるといいですよ〜
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6
お好みで玉ねぎスライス・ネギ・一味などのせて下さい。
タレは我が家は、ぽん酢のみか、ぽん酢・しょう油を1対1でまぜます。 -
7
柚子こしょう・ポン酢も最高ですよ〜♡
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8
話題入り感謝♡
レポくれた皆様ありがとうございます♡
コツ・ポイント
スジを薄く切りたい時は半解凍に固めてからがベスト！冷えた脂が気になる方は、切った後にレンジで軽く温めでも◎出来たてホカホカも美味しいです☆また、脂の多い部分が苦手な方は細く切る過程で一口大に、切り取れば、カレーやおでんなどの煮込みに使えるよ
