山形の郷土料理です
材料
- 玉こんにゃく 1kg
- 醤油 大さじ5〜7
- ザラメ(無ければ要らないです) 200g
- ほんだし 大さじ3
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ5〜6
- スルメ 2枚
- 昆布 10cmの長さ
- 旨味調味(グルテン) 大さじ4
作り方
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1
鍋に白玉こんにゃくを醤油、ザラメ、ほんだし、酒、みりん、スルメで炒めます。水分を飛ばして下さい
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2
別鍋に水、昆布を入れて沸騰したら炒めた玉こんにゃくを残った汁ごと入れます。
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3
昆布を取り出し、旨味調味、みりん、醤油、ほんだしで更に味付けします。
コツ・ポイント
必ず最初に炒める事、スルメを入れる事
スルメも柔らかくなって食べたら美味しいですよ
スルメも柔らかくなって食べたら美味しいですよ
