私のような素人でも、書いてある通り作りさえすれば失敗しないレシピをめざし、詳しめに書きました。
このレシピの生い立ち
お好み焼き、いつもは小麦粉や山芋を用いて作っていたのですが、お好み焼き粉の存在を知ったので、試してみました。いろいろな風味原料が入っているせいか、だしがしっかり利いていて、ソースなどをかけなくてもおいしく食べられました。
材料
- TOPVALUお好み焼き粉 ２００グラム
- 卵 ２個
- 水 ２４０ｃｃ
- キャベツの千切り 1/3玉
- 青ネギ(小口切り) ６０グラム
- ごま油 少々
- ソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のり お好みで
- 豚バラ薄切り肉 ４枚
作り方
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1
生地を作る：ボウルにお好み焼き粉、卵、水を入れ、泡だて器で混ぜ合わせる（水を複数回に分けて入れると早く均一に混ざる）
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2
フライパンを均一に温める：
ごま油を少々垂らし、キッチンペーパーで均一に伸ばす。フライパンを熱し、温まったら火を止める -
3
豚バラに焼き色をつける：豚バラの片面を強火で熱し、焼き色がついたら取り出す
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4
生地に具を混ぜる：キャベツの千切りと、青ネギの小口切りをさっくり混ぜ合わせる
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5
生地の表面を焼く：フライパンに豚バラを敷き、その上に生地を乗せ、弱火でじっくり焼く（目安は６分、ただし頃合い見ながら）
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6
生地の裏面を焼く：弱火でじっくり（目安は４分、ただし頃合い見ながら）
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7
お皿に移し、お好みでソース、マヨネーズ、カツオ節、青のりをトッピングする
コツ・ポイント
粉ものに均一に火を入れるには、２．の工程をさぼらないのが大事だと考えています。
