簡単小松菜と厚揚げの煮浸し

小松菜の煮浸しといったら、油揚げですが、厚揚げを使ったら、簡単で美味しくできました♪
このレシピの生い立ち
小松菜の煮浸しが好きで良く作るのですが、最初は油揚げで作っていました。その後、油揚げに加えお豆腐も一緒に入れるようになり、油揚げとお豆腐…あ！厚揚げでも美味しいんじゃない？と思って厚揚げにしてみたら予想通り美味しかったのです。お弁当にも◎♪

材料

  1. 厚揚げ １枚
  2. 小松菜 １袋（３〜４束ぐらい）
  3. ○水 ２００ml
  4. ○ほんだし 小さじ１
  5. ○酒 大さじ１
  6. ○みりん 大さじ１
  7. ○醤油 大さじ１
  8. ○砂糖 大さじ１/２

作り方

  1. 1

    小松菜を食べやすい大きさにカットして、茎と葉に分けておく。

  2. 2

    厚揚げも食べやすい大きさにカットする。

  3. 3

    鍋に○を全て入れ、軽く煮立たせたら、厚揚げを入れて、2分ほど煮る。

  4. 4

    その後、小松菜の茎を入れて、蓋をしてさらに2分ほど煮る。

  5. 5

    2分経ったら、小松菜の葉の部分を入れて、蓋をして１〜２分ほど経ったら、火を止めて、そのまま冷ましながら味を染み込ませる。

  6. 6

    食べるときに再度温めるか、そのままいただいても美味しいです♪

コツ・ポイント

厚揚げは、油が気になるようでしたら、熱湯にくぐらせて油抜きをしてください。今回は面倒で、油抜きしなかったのですが、油っぽくならず気になりませんでした。

小松菜を煮る時間は、２分としていますが、お好みの硬さで時間を調整してくさい。

Tags:

○ほんだし / ○みりん / ○水 / ○砂糖 / ○酒 / ○醤油 / 厚揚げ / 小松菜

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