プリプリのエビとジューシーなトマトがとても合います！
ご自宅で簡単に作れるペペロンチーノです♪
このレシピの生い立ち
トマトが野菜室に残っていたので作ってみました！
材料
- パスタ 100g
- にんにく 2〜3かけ
- 海老 4〜5尾
- トマト 1個
- オリーブオイル 大さじ1.5
- ●水 90ml
- ●鶏がらスープ 小さじ2
- トッピング
- バジルソース 適量
- ルッコラ 少々
作り方
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1
にんにくはみじん切りに、トマトは1/16にカットする。
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2
ルッコラは手で適当な大きさにちぎり、流水で洗っておく。
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3
フライパンにオリーブオイル(又はサラダ油)をしき、みじん切りにしたニンニクを弱火でじっくり炒める。
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4
油が少しシュワシュワしてきたらエビを入れ、弱火でさらに炒めていく。
※エビは水分をふき取ってから入れてください -
5
ニンニクに色が付いてきたらトマトを入れて中火にし炒めていく。
※軽く潰しながらでも大丈夫です -
6
トマトから水分が出て形が崩れてきたら●を入れ、強火で一煮立ちさせて火を消す。
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7
パスタを茹でる。
※基本の茹で時間より1分位早めにして、硬めに茹でて下さい
※水1ℓに対して塩を小さじ2加えて下さい -
8
茹で上がったパスタを⑥のフライパンに移し、中火でしっかりと乳化させていく。
※ソースが大さじ1杯程度になるまで -
9
お皿に盛り付けて、ルッコラやバジルソースをかければ完成です！
コツ・ポイント
にんにくは弱火でじっくり炒めることで香りが引き立ちます！
