簡単安価居酒屋風エノキのピリ辛煮

大人用、飲兵衛さんのなめ茸です簡単に出来ます。辛味を調整して大人から子供迄、ご飯が進み、お酒も進みます。居酒屋風付きだしこのレシピの生い立ちなめ茸大好きなのですが、最近もう少し甘く無い物が食べたくて作りました。家族でいただく時は大人はラー油などをかけても…。

1. エノキ 1パック
2. 焼肉のたれ甘口 大さじ1
3. 正油 小さじ1
4. 豆板醤 小さじ1/2

1. 1

   エノキは石付きをギリギリで落として半分に切ります。
2. 2

   石付きの方は1㎝くらいに手でほぐします。
3. 3

   ナベに入れ水を加えてフタをしてやや弱火でフタに水滴が着くまで煮ます
4. 4

   今回使った調味料の1分
5. 5

   調味料を入れて味をみて調整します
6. 6

   味が好みに着いたら出来上がりです。

コツ・ポイント少ない水分で調理するので弱火前後て煮ます。焼肉のたれは辛口を使う時は豆板醤は少な目で、辛いのが好きな方はたっぷりと。調味料を入れる時は火を止めて慌てずに好みの味に調整します。辛味は好みで調整して下さい。