美味しい太ネギ♪
だけど外側がちょっと硬かったり＞＜
柔らかい中心は焼き目が香ばしいマリネに
外は刻んで万能ネギ味噌に
このレシピの生い立ち
太ネギはとっても美味しいけど外側が固いので分けて調理ました、
家族もいつもは固い…といわれてましたが、今回はうん、美味しい！と食べてくれました
固さは気になりませんでした！
材料
- 太ネギ １、５本使用
- 中の柔らかい部分、焼きマリネ
- お好みの油、オリーブ油やごま油 大さじ１～２
- 塩コショウ又は醤油 適量
- 外の固い部分、ネギ味噌
- 炒める用油 大さじ１～２
- みじん切り生姜 １片
- みじん切りニンニク １片
- ★糖、甜菜糖や黒砂糖がお勧め 大さじ１
- ★味噌 大さじ３
- ★酒 大さじ１
作り方
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1
左が今回使用の太ネギ、普通のネギと比べてみました、すっごく大きい！
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2
焼きネギマリネの作り方、ネギを洗って、一番外側の汚れた皮は剥ぎ、縦に切り目を入れて中の柔らかい部分を取り出す
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3
５センチ位にカットし、フライパン中火位で両面をこんがり焼く、油をひかないでＯＫ
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4
こんな感じでこんがり香ばしく焼けたら取り出す
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5
お好みの味付けと油で、塩胡椒か醤油＋オリーブ油やごま油を混ぜ合わせたら出来上がり♪
今回は塩コショウごま油にしました -
6
ネギ味噌の作り方、ネギの外の部分をみじん切りにします
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7
フライパンに油とみじん切りにんにくと生姜を入れて熱し、香りが出たらネギを入れて炒める
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8
少し炒めたら★を加え更に炒める、水分が出てくるので適度に飛ばしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
固い部分をきちんとみじん切りにする事で固さが気になりません
