甘辛い味が大根とよく合います！
柔らかくなった長ネギも美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
大根の美味しい煮物をいろいろ試した結果、このレシピが我が家の味になりました。
材料
- 大根 1／2本
- 鶏肉 1枚
- 長ネギ 1本
- 生姜 1片
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ3
- 顆粒ダシ 小さじ1
- 水 ５０cc
作り方
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1
大根は一口大の乱切り、鶏肉は一口大に、長ネギは3〜4cmの長さ、生姜は千切りにする。
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2
鶏肉と生姜をサラダ油で炒める。鶏肉の色が変わったら大根を入れ大根の表面の色が変わるまで炒める。
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3
砂糖と酒を入れて、砂糖が溶けたら顆粒ダシと水、醤油も加え軽く混ぜ長ネギも入れる。
落し蓋と蓋をして中火で5分煮る。 -
4
蓋を開け、調味料が全体につくように軽く混ぜ、もう一度落し蓋と蓋をして弱火で5分煮る。
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5
５分煮て大根が柔らかくなっていたら今度は蓋を開け、時々かき混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
大根から水分が出るので水は少なくても大丈夫です。あまり大根を大きくカットすると火が通る前に汁気がなくなるので、その時は水を少し足して煮て下さい。
